Traiteur Sud-Ouest

Notre histoire culinaire, de la sève à la fleur

Qui sommes-nous ?

Trois amis originaires du Sud-Ouest qui s’installent à Ondres pour ravir vos papilles tout en respectant terroir et tradition.

DE LA FLEUR À LA SÈVE - LA FLORAISON DES SAVEURS -

DE LA FLEUR À LA SÈVE - LA FLORAISON DES SAVEURS -

Notre nom

Symbole de notre histoire et territoire

De la sève brute au raffiné de la fleur. La sève représente la genèse, à savoir les produits de qualité que nous venons ensuite sublimer, afin qu’ils puissent éclore en bouche, passant de bourgeons à fleurs.

“Fleur de sève” évoque aussi, de par sa sonorité, la fleur de sel. Des pins à la mer, et ainsi rendre hommage au territoire landais, une terre vaste offrant une richesse de recettes et traditions.

Notre volonté

Du goût et de la joie !

Notre métier est de faire fleurir les ingrédients et de ne vous assurer que de la qualité, pour une éclosion de saveurs.

Amener une odeur, une douceur, un peu comme le fameux bonbon au miel et sève de pin de notre enfance. En soi, raviver le goût et des souvenirs pour vous amener à sourire.

Une complémentarité

Nos chefs se rencontrent dans le monde du traiteur à Bordeaux. Une amitié qui perdure au sein de plusieurs entreprises traiteur puis, qui se concrétise aujourd’hui avec l'ouverture de la boutique dans les Landes. Leur complémentarité se retrouve en cuisine pour un équilibre de saveurs.

La boutique Fleur de sève traiteur, c’est au départ un rêve évoqué entre Paul et Thomas. Les deux chefs débordent d’ambitions mais sont stoppés par leurs vies personnelles et carrières respectives.

L'année 2025, c’est le tournant qui permet d’aligner le perso et le pro en accueillant Diane pour que le projet voie le jour. Elle vient finaliser le trio en apportant son expertise en gestion de projet, de communication ainsi qu'au service.

Le 14 juillet sonne comme la concrétisation d’un travail à trois avec l’ouverture de la boutique !

Un trio prêt à vous faire découvrir sa gamme traiteur en boutique ou lors de vos prestations.

« Pousser la porte de Fleur de sève, c’est découvrir une atmosphère chaleureuse où la bonne humeur se fait contagieuse. Dans la cuisine, les éclats de rire et les chansons de Paul et Thomas se mêlent aux parfums des plats en préparation. Cette joie simple et sincère se retrouve dans l’assiette. »
— Miam magazine Pays Basque et Landes Hiver 2025

Découvrez notre équipe

  • Thomas Labonté

    CHEF CUISINIER

    ◊ Alias - La Fleur

    Spécialisé en pâtisserie et en boucherie.

    Sa touche se concrétise par des dressages soignés aux pâtisseries raffinées pour régaler vos yeux et vos papilles.

    Originaire du Béarn, il amène un franc parler et de bons produits à la boutique avec la Maison Lahouratate.

    ◊ Il chantonne très souvent, vous l’entendrez probablement depuis la boutique !

  • Diane Kerloc'h

    SERIVCE & GESTION

    ◊ Alias - Le De

    Spécialisée en communication

    Elle est le lien entre la cuisine et vous ! Elle met en lumière le travail des chefs pour vous les servir avec le sourire.

    Originaire des Landes, elle vous accueille chaleureusement à la boutique et vous accompagne sur vos projets de réception.

    ◊ Elle ne peut s’empêcher d’amener une touche de graphisme.

  • Paul Turbet Delof

    CHEF CUISINIER

    ◊ Alias - La Sève

    Spécialisé en production et événementiel

    De la découpe à la cuisson, il amène sa technique et s’inspire de ses voyages pour vous proposer une cuisine fusion.

    Originaire de Bordeaux et fin connaisseur en vin rouge. Il fait preuve d’une grande maîtrise aux fourneaux.

    ◊ Joueur d’échecs en ligne dès que l’occasion se présente.

Ils parlent de nous

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